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39025 Cours
| Nom complet | Nom abrégé | Résumé | |
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| Analyses statistiques de données_2020-21 | APT_1823_BIOTECH_UE_ANASTA_2020_21 | Cette UC permettra aux étudiants de se confronter à l'analyse de données obtenues par des travaux expérimentaux. Après une phase articulée autour de cours et de travaux dirigés pour consolider les acquis de 1ère et de 2ème année (statistiques descriptives et modèle linéaire) et un approfondissement du modèle linéaire (planification expérimentale), les étudiants mettront en œuvre l'ensemble des connaissances acquises sur un jeu de données expérimentales. Il s’agira d’élaborer un schéma d’analyse en précisant les hypothèses à tester, de mettre en œuvre la démarche statistique la mieux appropriée en utilisant les logiciels disponibles sur le serveur, d’interpréter les résultats et de rédiger un compte-rendu. Cette analyse sera réalisée à l'aide du logiciel R (une initiation à ce logiciel sera proposée en début d'UC). | Voir le cours |
| Concepts et méthodes expérimentales en biotechnologie_2020-21 | APT_1844_BIOTECH_UE_CEMEX_2020_21 | Cet enseignement constitue le tronc commun de la DA BIOTECH. Il a pour but d'apporter, en début de formation, des bases communes aux biotechnologies, au travers de cours, de conférences, de visites et d'une séquence importante de travaux pratiques (45h). | Voir le cours |
| Statistique et analyse des données appliquées à la nutrition et à la consommation_2020-21 | APT_1854_NUTRI_UE_SANDAL_2020_21 | Approches statistiques couramment utlisées en nutrition et en alimentation humaine: analyse de données (ACP, clustering), modèles linéaires (ANOVA, modèle mixte en mesures répétées), régression logistique. L'UE se compose de cours de statistiques (1/3), de TD sur SAS(1/3) et de travail sur jeu de données réelles. | Voir le cours |
| Épidémiologie nutritionnelle et santé publique_2020-21 | APT_1856_NUTRI_UE_EPINES_2020_21 | L'analyse des relations entre la consommation alimentaire et l’état de santé se conduit à plusieurs niveaux d'échelle (du nutriment au régime) et elle est indispensable à l'établissement des recommandations nutritionnelles de santé publique. Apprécier et caractériser les relations établies à l'échelle observationnelle et populationnelle requiert des méthodes pour l'évaluation des consommations alimentaires, l’analyse de l’état nutritionnel, et des approches analytiques épidémiologiques poussées. | Voir le cours |
| Innovation et communication nutrition-santé_2020-21 | APT_1857_NUTRI_UE_ICONS_2020_21 | La nutrition est un vecteur d'innovation et de communication pour le secteur de l'alimentation humaine. C'est aussi l'une des dimension de la responsabilité sociétale des entreprises de ce secteur, intégrée dans les stratégies des développement. | Voir le cours |
| Comprendre le droit : exemples tirés des droits de l'alimentation et l'environnement_2020-21 | APT_1858_NUTRI_UE_CODALE_2020_21 | L'UE "Comprendre le droit: exemples tirés du droit de l'alimentation et du droit de l'environnement" a pour objectif de cerner les enjeux juridiques qui concernent les ingénieurs dans le domaine de l'alimentation et de l'environnement. | Voir le cours |
| Approche expérimentale en nutrition humaine_2020-21 | APT_1859_NUTRI_UE_APPEX_2020_21 | Cette UE vise à initier les étudiants à la recherche en nutrition humaine. | Voir le cours |
| Alimentation et lutte contre la malnutrition_2020-21 | APT_1860_NUTRI_UE_ALLUM_2020_21 | Près de la moitié de la population mondiale est concernée par les problèmes d'insécurité alimentaire et/ou de malnutrition. Insécurité alimentaire et malnutrition affectent le bien-être et la santé des individus et ont un fort retentissement sur les activités sociales et économiques des populations concernées. L'évaluation | Voir le cours |
| Projet en nutrition humaine_2020-21 | APT_1863_NUTRI_UE_PROJ_2020_21 | Le projet d'ingénieur en nutrition humaine est un travail réalisé en binôme/trinôme de septembre à février sur une problématique proposée par un partenaire extérieur (entreprise, agence publique, organisation non-gouvernementale) et durant lequel les étudiants mobilisent les connaissances et savoir faire acquis durant leur formation au sein de l'établissement, en autonomie et sous la supervision d'un enseignant chercheur | Voir le cours |
| Biologie Moléculaire et Génétique 3 (BMG3) L3 | UEVE2021_SV603 | Voir le cours | |
| Déterminants des comportements alimentaires_2020-21 | APT_1866_NUTRI_UE_DECOM_2020_21 | Voir le cours | |
| IDF3A_GIPE-Gestion, innovation et performances des entreprises du vivant | APT_187_IDF3A_GIPE | Voir le cours | |
| IDF3A_IDEA-Ingénierie de l'environnement : eau, déchets et aménagements durables | APT_190_IDF3A_IDEA | Voir le cours | |
| IDF3A_PISTv-Production et innovation dans les systèmes techniques végétaux | APT_193_IDF3A_PISTv | Voir le cours | |
| Sciences des données : apprentissage statistique_2020-21 | APT_1978_2ASIMM_STATS_2020_21 | La première partie est consacrée à des méthodes d’apprentissage non supervisé afin d’aider à la manipulation et à la visualisation de données. Une méthode classique de statistiques exploratoires -- l’analyse en composantes principales -- et des méthodes de classification non supervisée telles que les k-means et la classification ascendante hiérarchique sont présentées dans cette première partie. La seconde et majeure partie est consacrée à des méthodes d’apprentissage supervisé afin de fournir des outils de modélisation et d’interprétation de données. Le modèle linéaire -- qui regroupe la régression linéaire, l’analyse de la variance à un et deux facteurs et l’analyse de la covariance --, la régression logistique et la méthode des k plus proches voisins sont présentés dans cette partie. Cette UE comporte des cours magistraux, des travaux dirigés et des TD informatiques sur le logiciel R. |
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| Sciences des données : projet d'apprentissage statistique_2020-21 | APT_1980_2ASIMM_STATS_PROJET_2020_21 | Mise en œuvre des méthodes d’apprentissage statistique présentées lors de l’UE de "Sciences des données : apprentissage statistique" sur un exemple concret constitué de données réelles. | Voir le cours |
| Domaine "ingénierie des aliments, biomolécules et énergie"_2020-21 | APT_2000_S1_1_2A_D2_2020_21 | Voir le cours | |
| D2 -UC1 Sciences des aliments et bioproduits_2020-21 | APT_2001_2AD2_UC1_SC_ALIM_2020_21 | Cette unité d'enseignement propose une double approche de la relation structure/réactivité/fonctionnalité des aliments et bioporduits : une approche globale mettant en évidence les interactions qui existent au sein d'un aliment ou d'un bioproduit, entre les molécules (macro- et micro-constituants), les réactions et la construction des propriétés, en insistant sur la complexité de ces milieux (concept d'«aliment ou bioproduit micro-réacteur») ; une approche par ingrédients, permettant d'appréhender leur production et leurs fonctionnalités en lien avec les problématiques de formulation. | Voir le cours |
| D2 - UC4 Secteur et fonctionnement des entreprises_2020-21 | APT_2004_2AD2_UC4_SECTEURS_2020_21 | - Présentation du secteur agroalimentaire (6h ; G. Giacomoni) - Bases de la gestion de production d'une entreprise alimentaire : présentation de la méthode MRP (Management des Ressources de Production), de la production en Juste-à-Temps, de la gestion des stocks et d'une chaîne de production (12h - 3X4h00 ; D. Kabeche, M. Nakhla) - Approche marketing des entreprises agroalimentaires : objectifs et présentation des outils et méthodes (6h ; P. Gurviez) |
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| D2 - UC5 Ingénierie de la qualité_2020-21 | APT_2005_2AD2_UC5_QUALITE_2020_21 | L'UC abordera les divers aspects de la qualité par une approche intégrative sur l'ensemble de la filière agricole et alimentaire (producteurs, industriels et consommateurs), et esquissera la dimension managériale de la gestion de la qualité au sein de l'entreprise. En introduction seront présentées les deux grandes approches de l'ingénierie de la qualité : celle qui conduit à établir les conditions d'obtention ou des caractéristiques spécifiques pour les produits, et celle qui vise à rendre les produits conformes aux critères pré-établis. Cette dernière approche constituera le coeur de l'UC en donnant l'occasion aux étudiants d'aborder les points suivants : 1- Appréhender les différents volets de la qualité d'un aliment (sanitaire, nutritionnel, organoleptique). 2- Appréhender le rôle des procédés de transformation et de conservation dans la qualité des produits en prenant en considération les variations possibles de la qualité des matières premières 3- Aborder les outils managériaux de maîtrise de la qualité. 4- Réaliser le diagnostic d'une filière agro-alimentaire. | Voir le cours |
| D2 - UC7 Société, consommateurs, citoyens et offre produit_2020-21 | APT_2007_2AD2_UC7_CONSOMM_2020_21 | Présentations d'approches disciplinaires variées contribuant à: -la définition des attentes ou refus des consommateurs citoyens -la mobilisation de ces connaissances pour la proposition et la conception de nouveaux produits. Les enseignements permettant de délivrer cette formation se construiront sous forme de cours, de TD et de projets sur les items suivants: -analyse des comportements et représentations alimentaires des consommateurs (6h cours, 1h30 TP), -droit de l'alimentation (3h cours) -prise en compte de l'analyse sensorielle et des perceptions des consommateurs dans la définition de l'offre (1h30 cours, 1h30 TD, 3h TP) -projets (3h) | Voir le cours |
| IDF3A_IODAA-De l'information à la décision par l'analyse et l'apprentissage | APT_201_IDF3A_IODAA | Voir le cours | |
| Domaine "Ingénierie et santé : Homme, bioproduits, environnement"_2020-21 | APT_2015_S1_1_2A_D4_2020_21 | En comparaison avec d’autres formations d’ingénieur ou de masters en lien avec la santé humaine, l’une des particularités de la formation délivrée au sein d’AgroParisTech dans le domaine « Ingénierie et Santé ; Homme, bioproduits, environnement » est de traiter à la fois des relations environnement – santé humaine et produits (alimentaires ou non alimentaires) – santé humaine. De plus, les ingénieurs AgroParisTech formés sur ce domaine auront une vision intégrée de l’amont, de par les connaissances acquises en tronc commun de première année (notamment en agronomie et productions végétales ou animales), ainsi que des connaissances plus spécifiques et des compétences multidisciplinaires qui leur seront délivrées au sein du domaine (socle commun de domaine notamment, mais aussi par des parcours d'unités d’enseignement optionnelles) ; cette vision intégrée constituera un atout et une spécificité qui leur permettra d’appréhender dans leur métier futur des problématiques liées à la Santé de l’Homme dans toute leur complexité. | Voir le cours |
| Risques sanitaires environnementaux et alimentaires pour l'Homme_2020-21 | APT_2016_2A_D4_UC_Risques_2020_21 | L'UC Risques sanitaires environnementaux et alimentaires pour l'Homme est constitutive du socle commun du domaine 4. |
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| Alimentation, aliments et santé de l'Homme_2020-21 | APT_2017_2A_D4_UC_Alimentation_2020_21 | L'alimentation est l'un des multiples déterminant de la santé des individus et des populations. Ces liens sont complexes et peuvent être abordés à différentes échelles de temps et d'organisation. Cette UV de socle commun de domaine constitue une introduction à l'analyse de ces liens. | Voir le cours |
| IDF3A_IEVU-Ingénierie des espaces végétalisés urbains | APT_202_IDF3A_IEVU | Voir le cours | |
| Biologie structurale et santé_2020-21 | APT_2020_2A_D4_UC_Biol_Struct_2020_21 | Méthodes d'étude des interactions protéine-protéine; Interactions protéines-ARN; Ressources de la PDB (Protein Data Bank); Structure-based drug design; Récepteurs membranaires couplés aux protéines G; Protéines chaperon; Cibles thérapeutiques pour le virus de l'hépatite C; Bioinformatique et protéines; Protéines prion; Protéases et allergies respiratoires. | Voir le cours |
| AGROPT23 - Nutrition en Conditions Extrêmes_2020-21 | APT_2037_Ath_AGROPT23_2020_21 | Les thèmes suivants seront abordés : Dynamique digestive et mise à disposition des nutriments (monogastriques, polygastriques) Nutrition et efforts (chiens de traîneau, sportifs de haut niveau, treck....) Epargne et déposition musculaire : statégies alimentaires. Adaptation à une production intense (production laitière) Adaptation à la sous alimentation (sous alimentation dans les zones desertiques, jeûnes, ...). Alimentation en autonomie (raids longue durée, vol spatial, ....) | Voir le cours |
| IDF3A_GPP-Génie des procédés et production | APT_204_IDF3A_GPP | Voir le cours | |
| A scientific approach to animal welfare_2020-21 | APT_2071_UC1_03_2020_21 | Une partie majeure de ce module sera présentée en anglais. Si vous avez des doute sur votre niveau d'anglais, contactez Hans ERHARD pour en discuter.La société se sent concernée non seulement par la qualité des produits mais de plus en plus par les procédés de production et plus particulièrement le bien-être de l'animal d'élevage. Les conditions de vie des animaux d'élevage sont régulièrement remises en cause.Après une présentation générale sur le bien être animal (origine, définitions), les bases comportementales et physiologiques du bien-être seront précisées (mesures du bien-être, stress, douleur, émotion). Le statut de l'animal sera évoqué sous ses aspects sociologiques et philosophiques. Les rôles et points de vue des différents acteurs (éleveur, chercheur, économiste, consommateur, législateur, protectionniste…) seront étudiés principalement au travers des visites d'élevages et au travers des conférences. | Voir le cours |