D2 - UC7 Société, consommateurs, citoyens et offre produit_2020-21

Présentations d'approches disciplinaires variées contribuant à: -la définition des attentes ou refus des consommateurs citoyens -la mobilisation de ces connaissances pour la proposition et la conception de nouveaux produits. Les enseignements permettant de délivrer cette formation se construiront sous forme de cours, de TD et de projets sur les items suivants: -analyse des comportements et représentations alimentaires des consommateurs (6h cours, 1h30 TP), -droit de l'alimentation (3h cours) -prise en compte de l'analyse sensorielle et des perceptions des consommateurs dans la définition de l'offre (1h30 cours, 1h30 TD, 3h TP) -projets (3h)