| UC2-15-Mécanismes et évolution de la pathogénie : interactions cellulaires_2021-22 |
APT_2097_UC2_15_2021_22 |
Introduction à la biologie et à l'écologie des pathogènes : bactéries, virus, champignons et autres parasites. Défenses immunes de l'homme et des plantes vis-à-vis des agents infectieux. Mécanismes de la pathogénie, détournement des fonctions cellulaires et en particulier du système immunitaire. Ecologie des interactions microbe-animaux, microbes-plantes. Techniques d'étude des mécanismes de pathogénie des microbes. Génétique et évolution de la pathogénie, transferts de l'information génétique, évolution des structures. Coût social des maladies infectieuses, moyens de lutte. |
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| UC2-17-Méthodes et outils d'analyse spatiale et de diagnostic sylvicole_2021-22 |
APT_2098_UC2_17_2021_22 |
SIG : cours et TD permettant une utilisation de base des systèmes d'information géographique et des GPS (acquisition et navigation).Application de ces connaissances (et de celles déjà abordées dans d'autres UC du SCD1-forêt en sylviculture et dendrométrie) au cours d'un mini-projet de diagnostic de stations et peuplements forestiers à l'échelle d'un groupe de parcelles. |
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| UC3-01-Initiation à la biologie de synthèse_2021-22 |
APT_2119_UC3_01_2021_22 |
Génomique et post-génomique. Rappel sur les méthodologies de séquençage et d'analyse des génomes. Approches globales du fonctionnement des génomes : transcriptome, protéome, métabolome, interactome, … Introduction à la biologie des systèmes. Flux métaboliques et MCA. Différents types de modélisation (métabolique vs cinétique) Approches « top down » vs. « bottom up ». Biologie de synthèse et biotechnologie. Illustration des différentes approches par des travaux pratiques en biologie de synthèse et des visites de laboratoires à l'INRA de Jouy-en-Josas. Située en aval de l'UC Biologie Intégrative, cette UC a été pensée pour être complémentaire en apportant un volet appliqué via des aspects d'ingénierie métabolique et de biologie de synthèse. |
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| UC3-02-Biodiversité et Evolution_2021-22 |
APT_2120_UC3_02_2021_22 |
Histoire des idées sur l'évolution, La génétique écologique, L'apport des molécules, Sélection et neutralité, Le gène égoïste, Le finalisme revisité, L'évolution du génome, Conflits et niveaux de sélection, Les contraintes dans l'évolution, La théorie des jeux appliquée à l'évolution, L'évolution du sexe, La sénescence et la mort, La sociobiologie, L'origine de la vie et la biologie synthétique.L'UC alterne les conférences par les enseignants ou des intervenants extérieurs avec des moments de débat d'idées et d'échanges collectifs. |
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| UC5-26-Milieux humides : écologie fonctionnelle, réglementation et gestion_2021-22 |
APT_2121_UC5_26_2021_22 |
Selon le type de milieux humides, les aspects suivants pourront être abordés : définition et spécificités; fonctionnement hydrologique et/ou géochimique et/ou pédologique; fonctionnement biologique et biodiversité, habitats naturels; fonctions environnementales et sociétales. |
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| UC3-07-UC3 Applied ethology_2021-22 |
APT_2123_UC3_07_2021_22 |
D'une question scientifique à un article scientifique : l'approche scientifique de la science.Des cours sur l'éthologie appliquée, les méthodes éthologiques, l'analyse des données comportementales et la rédaction d'un article scientifique donneront les bases pour l'application sur le terrain. Vous allez concevoir une étude comportementale, tester vos méthodes, effectuer une étude comportementale, analyser les données et rédiger un article scientifique sur votre étude. Warning! Sufficient skills in English and French required to be able to follow a lecture and to read scientific articles. If you are worried about your level of English (or French), please contact Hans ERHARD. |
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| UC3-18-Milieux intertropicaux : fonctionnement, mise en valeur, préservation_2021-22 |
APT_2131_UC3_18_2021_22 |
L'UC est organisée en deux temps d'égale importance : i) un apport des connaissances de base au travers de cours et de conférence et ii) l'approfondissement et la mobilisation de ces connaissances par des travaux personnels autour d'une étude de cas. Dans un premier temps, les cours et conférences ont pour objectif de fournir les éléments clés de connaissance concernant :les principales spécificités du milieu biotique et abiotique en contexte intertropical (climats, sols, forêts)les grands types de mise en valeur par l'agriculture qu'il s'agisse des systèmes de culture traditionnels, conventionnels ou innovants.les facteurs et enjeux socio-économiques globaux et locaux qui sous-tendent les différents systèmes de culture.les possibilités et les méthodes d'évaluation et de développement des performances économiques et environnementales de ces différents systèmes de culture.Dans un second temps, les études de cas réalisées en petits groupes ont pour objectif de compléter les cours et conférences en approfondissant l'étude d'un dossier dont le sujet est laissé libre (après validation par l'équipe pédagogique). Le sujet de l'étude de cas peut concerner une production végétale tropicale, la gestion d'un système de culture tropical ou un problème de conservation des milieux tropicaux avec entre autres exemples :Les systèmes de culture à bas niveau d'intrant en Afrique de l'Ouest,La lutte contre l'érosion au Burkina Faso,La culture du palmier à huile,La durabilité des systèmes de culture à base de bananier plantain au Cameroun.Les Investissements agricoles étrangers en Afrique : évolutions, état des lieux et perspectives de développement pour les populations locales. |
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| UC4-08-Environnements et politiques_2021-22 |
APT_2143_UC4_08_2021_22 |
- Histoire et évolution des mouvements sociaux environnementaux - comportements politiques- Elections, opinion et enjeux environnementaux- Théories de l'environnement |
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| UC4-09-Fermentation-distillation: des boissons aux biocarburants_2021-22 |
APT_2144_UC4_09_2021_22 |
La fermentation alcoolique d'un substrat sucré, obtenu à partir de fruits, de betterave, de canne ou après hydrolyse de l'amidon de blé ou de maïs, repose sur la mise en oeuvre de la levure Saccharomyces cerevisiae. L'optimisation de la fermentation implique de maîtriser le fonctionnement biologique et physiologique du micro-organisme, de définir les conditions de production telles que la température, le pH, la concentration en sucre, et de concevoir et conduire des installations industrielles de fermentation permettant d'atteindre les objectifs de rentabilité fixés. A l'issue de la fermentation, la solution alcoolique obtenue, appelée vin, subit différents traitements en fonction du produit final que l'on cherche à obtenir, notamment la séparation des levures. Dans le domaine des eaux-de-vie, la distillation est conduite soit en discontinu de manière simple soit en continu multi-étagée pour récupérer l'éthanol et les composés d'arôme. Quand une concentration élevée en éthanol est recherchée (cas de certaines eaux-de-vie, de l'alcool surfin et de l'alcool carburant), la séparation est réalisée en continu dans une ou plusieurs colonnes à distiller multi-étagées. Pour l'obtention d'alcool déshydraté (alcool absolu ou alcool carburant) une étape supplémentaire de déshydratation est nécessaire. L'ensemble de ces étapes nécessite une bonne compréhension des paramètres de distillation et du comportement des composés volatils d'arômes autres que l'éthanol présents dans les vins. Cette UC prend également en compte les conséquences environnementales de cette production qui sont au coeur des préoccupations des industriels de la filière en orientant leurs choix technologiques, avec notamment la production de co-produits valorisables. |
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| UC4-18-Reboisement, génétique et amélioration_2021-22 |
APT_2151_UC4_18_2021_22 |
Sujets traités : Génétique des populations d'arbres, adaptation au milieu et notion de "provenances". Amélioration génétique, sélection. Conservation des ressources et de la diversité génétique. Récolte des graines, classement des peuplements de reproduction. Culture des plants en pépinière. Techniques de plantation, préparation des sols, entretiens de plantations. Choix en fonction des stations, des sols , du niveau d'investissement consenti. Cas spécifiques des reboisements par placeaux en forêt. Application à l'élaboration d'un cahier des charges. |
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| UC4-23-La gestion et le traitement des données par l'apprentissage de VBA pour EXCEL_2021-22 |
APT_2158_UC4_23_2021_22 |
Ce module s'articule autour de deux périodes organisées séquentiellement et ayant des finalités pédagogiques distinctes. La première séquence propose un apprentissage progressif du langage VBA autour de trois thèmes : (a) les types et instructions élémentaires, (b) la fonction, unité de programmation et (c) la compilation et le débogage. La deuxième séquence comporte la réalisation, en binôme, d'un mini projet en Excel VBA, qui permet aux étudiants la mise en pratique des connaissances acquises. |
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| UC5-02-Apport de l'épidémiologie à la maitrîse des risques sanitaires_2021-22 |
APT_2163_UC5_02_2021_22 |
Démarche épidémiologique Epidémiologie analytique (Association, confusion, enquêtes). Impacts des épidémies Epidémiosurveillance Gestion des épidémies Modélisation des processus épidémiologiques. Présentations de cas d'étude ou de méthodes spécifiques |
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| UC5-19-Milieu périurbain : agriculture et aménagement de l'espace_2021-22 |
APT_2173_UC5_19_2021_22 |
I) Cours:conférences Les cours/conférences apportent des connaissances en s'appuyant sur des exemples en France mais aussi au niveau international : 1) Introduction : Qu'est ce que l'agriculture périurbaine ? 2) Planification, réglementation : - Outils nationaux d'urbanisme et de planification : PLU, SCOT, PADD, ZAP, PAEN, PRIF, et l'exemple de l'IDF avec le SDRIF et la notion de d'analyse fonctionnelle. - Intégration de l'agriculture dans la planification des villes au niveau international - Politiques agricoles locales en périurbain 3) Agriculture périurbain et environnement - Notions de base sur le paysage, trame verte et bleu - Valorisation des déchets des villes en agriculture périurbaine, comparaison entre Nord et Sud de la méditerranée 4) Agriculture périurbaine et la fonction d'alimentation de la ville - Exemples français et internationaux (circuits courts, agriculture urbaine, ...) II) Une table ronde Des exemples de métiers d'ingénieur autour de l'agriculture périurbaine, fonctions et exemples d'actions (Chambre d'agriculture, Associations, projet Agri-urbain, Collectivités territoriales, ...) III) Etude de cas avec du terrain Les étudiants rencontreront trois à quatre acteurs locaux (agriculteurs, élus, ingénieurs, etc..), par groupe, répartis sur plusieurs territoires (4 territoires pour 32 étudiants). Les informations collectées sur les différents territoires seront ensuite croisées pour instruire quatre thèmes : Thème 1 : Coexistence spatiale agriculture-ville : la question du foncier, de la circulation et de l'accès aux champs. Thème 2 : L'agriculture, cadre de vie et identité du territoire. Thème 3 : Agriculture et fonction d'approvisionnement alimentaire du territoire. Thème 4 :Territoire périurbain et diversification des activités et du métier de l'agriculteur. Pour alimenter le travail sur les quatre thèmes les étudiants s'appuieront sur les cours/conférences, la table ronde, la bibliographie et les informations collectées sur le terrain. Aussi chaque territoire illustrera plus particulièrement l'une des thématiques, même si tous les thèmes sont plus ou moins présents sur chaque territoire. Evaluation Compte rendu écrit des travaux par groupe sur les territoires Présentation orale et rapport sur les travaux par thème de l'étude de cas |
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| UC3-21-Faune sauvage, Forêt et Milieux naturels : interactions et gestion multifonctionnelle_2021-22 |
APT_2177_UC3_21_2021_22 |
Cette UC aborde la problématique générale des interactions entre les animaux et les végétaux dans le cadre de la gestion multifonctionnelle du territoire et plus spécifiquement des écosystèmes naturels ou peu anthropisés (forêts, prairies naturelles, ripisylves...). Des connaissances sur la biologie (cycles de développement) et le comportement des principales espèces de la faune sauvage seront apportées (ongulés sauvages : chevreuil, cerf, sanglier; grands prédateurs : loup, lynx, ours; avifaune; castor...). Les interactions complexes (positives ou négatives) faune/espèces végétales dans ces milieux seront analysées à différentes échelles spatiale et temporelle. Une attention particulière sera portée en milieu forestier avec le diagnostic et l'analyse des symptômes et des dégâts sur les arbres et les conséquences pour la gestion (aussi bien animale que forestière). Concernant la faune sauvage, les aspects réglementaires seront également abordés (gestion cynégétique et chasse). Les dynamiques animale et végétale seront également analysées en regard des différents enjeux sociétaux concernant les milieux naturels et le maintien de la biodiversité, les évolutions des pratiques de gestion, les changements climatiques... Cette UC n’abordera pas les aspects de la domestication, de la sélection (naturelle ou non) et des conséquences sur les sociétés humaines (voir UC5 « du sauvage au domestique : évolution, places et rôles de l’animal dans nos sociétés). |
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| UC6-02-Aspects Cellulaires et Moléculaires du Vieillissement_2021-22 |
APT_2185_UC6_02_2021_22 |
Le vieillissement, phénomène universel à tous les organismes vivants, perturbe l'équilibre physiologique de la cellule et sensibilise l'organisme aux agressions du milieu. Pour se maintenir, les systèmes biologiques sont dotés de mécanismes limitant ces effets délétères. Les systèmes plantes, animaux et microorganismes sont de précieux modèles pour mieux comprendre ces mécanismes de survie. |
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| UC6-04-Comment la physique approche la complexité_2021-22 |
APT_2186_UC6_04_2021_22 |
Concepts clés de la physique du 20ème et du 21ème siécle illustrés par des exemples historiques et des situations de tous les jours - le problème des 3 corps : le système solaire est-il stable ? - le modèle simplissime de méteo de Lorentz - la simultanéité des impacts de foudre sur un train - le chat de Schrödinger - l'apparition de structures auto-organisés de Benard et de Taylor - l'électron qui passe dans deux orifices à la fois (interférence) - le paradoxe EPR - - l'onctuosité de la crème glacée - le moelleux du pain - les gouttes de rosée sur une feuille - |
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| UC6-19-Principes de gestion des espaces forestiers_2021-22 |
APT_2195_UC6_19_2021_22 |
Présentation détaillée des coupes et travaux des principaux traitements sylvicoles. Liens entre gestion sylvicole et autécologie des essences en mélange. Méthodologie de diagnostic des peuplements forestiers et application aux hêtraies mélangées(marteloscope). Introduction aux indicateurs économiques et écologiques employés en gestion forestière. |
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| UC4-24-Modélisation de la dynamique des épidémies dans les populations végétales et animales_2021-22 |
APT_2200_UC4_24_2021_22 |
Les cours permettront d'aborder à la fois les différentes notions associées à la propagation d'agents pathogènes : - notion de taux de reproduction de base du parasite et de prévalence - modes de transmission (direct/indirect, vertical/horizontal, densité-dépendant/ fréquence-dépendant, …) - immunisation, temps de latence - prise en compte de l'espace : vague d'infection - résistance/virulence, coévolution et les aspects méthodologiques : - méthode d'étude des systèmes dynamiques (équilibre, stabilité locale) - modèles structurés en âge ou en classes d'âge - modèles de diffusion. Les séances de travaux dirigés permettront aux étudiants de se familiariser avec les éléments vus en cours. Les exercices proposés lors de ces séances prendront plusieurs formes : - constructions et études analytiques de modèles - simulations avec les logiciels Populus et Matlab - analyses d'articles basés sur des cas concrets Enfin, des chercheurs viendront présenter des travaux concernant la modélisation de la propagation de maladies infectieuses chez les végétaux et les animaux. Ces conférences permettront non seulement aux étudiants d'avoir une illustration concrète, dans le cadre de recherches fondamentales ou appliquées, de l'utilisation des concepts et des outils vus en cours et en TD, mais aussi de découvrir d'autres façons d'aborder la modélisation en épidémiologie (modèles individu-centrés, réseaux de Pétri, …) |
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| UC6-20-Produits alimentaires et cosmétiques : structure et caractérisation physique_2021-22 |
APT_2202_UC6_20_2021_22 |
A partir de l'étude de produits alimentaires ou cosmétiques de différentes textures, l'UC est l'occasion pour les étudiants d'aborder les éléments suivants: - rôle de la formulation dans la structure du produit - écoulement des fluides, viscosimétrie - propriétés des produits semi-liquides, viscoélasticité - transition, suivis de gélification - mesure empirique de la texture, texturomètre - visualisation de la structure et analyse d'image, microscopie - stabilité des systèmes dispersés, propriétés interfaciales |
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| UP-03 Fil Agri Biol-Analyse de filières en agriculture biologique_2021-22 |
APT_2217_UP_03_Fil_Agri_Biol_2021_22 |
Le projet durera du 28 mars au 20 mai 2022, incluant une semaine de vacances. Chaque étudiant aura l'occasion d'étudier une filière en agriculture biologique parmi 3 proposées (1en production animale et 2 en productions végétales) au sein d'un département, différent chaque année (Alpes de Haute Provence en 2022). Chaque filière sera analysée en petit groupe, depuis la production primaire jusqu'à la distribution. Les étudiants réaliseront des enquêtes de terrain auprès des différents acteurs, qu'ils synthétiseront afin d'avoir une vision d'ensemble de la filière et de ses problématiques. |
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| UP-13 Prod Anim Veg Terr-Productions Animales, Productions Végétales et Territoires_2021-22 |
APT_2223_UP_13_Prod_Anim_Veg_Terr_2021_22 |
Un objectif fort de l'UE est la réalisation par groupes d'étudiants d'un projet d'ingénieur au sein d'un territoire sur un temps court. L'UE comprendra donc trois parties articulées.1- Présentation du cadre conceptuel et illustration des interactions productions agricoles et territoires. En se basant sur quelques exemples contrastés, tant sur les méthodes que sur les objets, il s'agira de montrer les dynamiques conjointes et imbriquées des productions agricoles et des territoires. Les liens filières-territoire et productions animales-végétales seront abordés.2- Méthodologies appliquées à l'étude des systèmes de productions agricoles et des territoires.En fonction des projets, il sera nécessaire de rappeler ou d'introduire des outils et méthodes propres à permettre un bon déroulement du projet : conduite et enquêtes de groupes d'acteurs, conceptualisation des systèmes, collecte d'informations, traitements de données, évaluation environnementale/ multicritères... Autant que nécessaire, des connaissances spécifiques au projet pourront être apportées.3- Projet productions agricoles et territoire.Une démarche de projet sera conduite dans un cadre partenarial fort. Des porteurs d'enjeux territoriaux de différentes natures (collectivités territoriales, groupements d'agriculteurs, filières agricoles implantées localement,...) proposeront une problématique. Les élèves auront pour objectifs d'expliciter cette problématique et de l'instruire sur un temps limité, dans un fonctionnement d'ingénierie de projet. Leur démarche se basera autant que possible sur une approche participative comprenant des aller-retour « terrain-bureau » et « théories - pratiques ». Exemples : autonomie fourragère dans une aire AOP, efficience énergétique des productions agricoles dans des territoires, diversification des activités agricoles et résilience économique des territoires ... |
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| UC1-15-Physiologie de la perception sensorielle et du comportement humain_2021-22 |
APT_3354_UC1_15_2021_22 |
Souvent méconnue et peu enseignée la physiologie de la perception sensorielle et du plaisir est à la base de nos comportements de consommation. Les découvertes très récentes dans ce domaine (notamment sens chimiques et neurosciences) et saluées par des prix Nobel de médecine/physiologie, le rendent particulièrement attrayant. |
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| UC5-13-Agriculture de précision : Hétérogénéité spatiale des sols et des cultures_2021-22 |
APT_3457_UC5_13_2021_22 |
L'agriculture de précision est un mode de gestion des pratiques culturales qui prend en compte la variabilité spatiale des sols et des cultures à l'échelle intra-parcellaire. Elle utilise pour ce faire différents moyens technologiques: Systèmes d'Information Géographique, localisation GPS, robotique, intelligence artificielle, capteurs et imagerie au sol, par drone et par satellite. C'est une des composante de l'Agriculture Numérique.Seront abordés dans l'UC: des connaissances de base en Agronomie et pédologie, suivies d'une présentation des concepts de l'agriculture de précision et de ses composantes technologiques. Une présentation des méthodes d'analyse spatiale et de modélisation des cultures avec une mise en oeuvre pratique dans des TD SIG, géostatistiques, modélisation de culture avec CERES. |
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| UP-17 Agr'Eau-Agr’Eau Consulting : Conseil en gestion de l’eau pour les collectivités locales en milieu rural_2021-22 |
APT_3501_UP_17_Agr_Eau_2021_22 |
Les collectivités locales voient leurs compétences liées à l’eau s’accroître d’année en année. Contraintes à agir par la réglementation (directive nitrates, directive eaux résiduaires urbaines, directive-cadre et loi sur l’eau…), les collectivités locales se trouvent souvent démunies, faute d’expertise et de solutions d’actions concrètes à leur portée, en particulier en milieu rural. Dans ce contexte, l’UE Projet Agr’Eau consulting répond directement à leurs demandes et recherche des étudiants qui acceptent de s’investir dans une fonction de chargé de projet en appui aux maîtres d’ouvrage que sont les collectivités locales en milieu rural. Notre domaine de compétence porte sur l’approvisionnement en eau potable, et notamment sur la protection des captages, sur l’amélioration de l’assainissement et de l’épuration des eaux usées pour protéger les milieux aquatiques ou encore sur la réhabilitation de cours d’eau par des techniques de génie écologique...EN 2020 l'UP se déroulera du 23 mars au 07 mai. Les projets se feront dans le Lot à proximité de Cahors.Sujets envisagés en 2020 :1) Étude sur un captage d'eau potable, en lien avec une problématique ESA-Metolachlore2) Enquète sur l'origine de la contamination d'une zone de baignade par des bactéries de la famille des entérocoques dégradant la qualité de l'eau de baignade. |
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| 2Asupp-Nancy-UC8-02-Droit et fiscalité en forêt_2021-22 |
APT_3522_2Asupp_Nancy_UC8_02_2021_22 |
La connaissance des principes du droit forestier permet d'en tenir compte pour la gestion des forêts. Certains ingénieurs forestiers sont amenés dans leur activité à instruire des dossiers d'infraction (dans l'administration, par exemple), à en tenir compte dans les projets (de défrichement, par exemple) ou à mener des expertises judiciaires (c'est le cas des experts forestiers).
La gestion forestière nécessite également une connaissance du droit de la protection des espaces naturels, du droit de la protection des espèces, ainsi que de la fiscalité forestière, afin d'optimiser certains décisions.
Enfin, à titre d'ouverture, puisque certaines évolutions nationales du droit forestier ont leur source dans le droit international, un cours sur le droit international des forêts conclut l'unité d'enseignement. |
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| 1AM-SS-UC Forma-Formalisme et veille scientifique_2021-22 |
APT_4199_1AM_SS_UC_Forma_2021_22 |
Les sujets sont issus de questions de recherche et d'actualité en rapport en rapport avec la thématique de l'entreprise dans lequel l'apprenti est. La formation est organisée en trois temps : - une formation à la recherche documentaire, réalisée par une documentaliste en début d'année scolaire (outils internet, organisation bibliographique, outils actuels de recherche et base de données, etc.) - une formation à l'analyse d'articles scientifiques, réalisée par un enseignant-chercheur [comment « lire » un article] - la réalisation de la recherche bibliographique en question et la conception de la question, et enfin la rédaction d'une synthèse. Une première rencontre avec les enseignants-chercheurs au début de l'année permet de bien cadrer les questions et le travail demandés. Chaque entreprise qui recrutera un apprenti pourra proposer un sujet en rapport avec le thème retenu pour l'année. L'équipe pédagogique et l'implication des enseignants-chercheurs tuteurs des apprentis validera/complètera (ou non) les sujets proposés par l'entreprise. |
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| 1AM-STAT-UC-Gen-Génétique et statistiques appliquées_2021-22 |
APT_4207_1AM_STAT_UC_Gen_2021_22 |
La génétique, qu'elle soit mendélienne, des population ou quantitative est basée sur la modélisation probabiliste et sur l'utilisation des statistiques pour tester des hypothèses et estimer des paramètres. Les cours-TD intégrés de ce module visent à apporter les bases en génétique qui permettent de proposer des hypothèses explicatives des variations observées dans les populations naturelles ou artificielles, d'apprendre à tester ces hypothèses et à estimer des paramètres en adéquation avec les hypothèses émises. Les tests d'hypothèse et les estimations de paramètres sont réalisés grâce aux notions acquises dans le cours de statistiques. |
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| 1AM-FIL-UC-Fonct Veg For-Fonctionnement des peuplements végétaux agricoles et forestiers_2021-22 |
APT_4212_1AM_FIL_UC_Fonct_Veg_For_2021_22 |
- 6h Cours fonctionnement des couverts, construction d'indicateurs et diagnostic - 1h30 TD Cotons : croissance et développement d'une culture de coton en fonction de la contrainte azotée - 1h30 TD forêt présentation des grandes caractéristiques de la forêt française |
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| 1AM-FIL-UC-Strat Alim-Stratégies d'élaboration des aliments_2021-22 |
APT_4214_1AM_FIL_UC_Strat_Alim_2021_22 |
Cette UC est structurée autour d'un projet tutoré centré sur l'étude de l'ensemble de la chaîne de fabrication d'un produit alimentaire en abordant les aspects de biochimie, physico-chimie, microbiologie et génie des procédés. Après une journée d'introduction et de visite d'un atelier de transformation, les élèves travailleront par trinôme sur le projet tutoré afin de construire une note de synthèse et un exposé oral. Des cours et TD viendront compléter la formation afin d'aborder des notions quantitatives. |
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| S3 M2 ACTES CP721-Apprentissage du terrain - 3 crédits ECTS |
APT_4240_S3_M2_ACTES_CP721 |
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