1AC-SPT-UC Transf-UC2-Transformation des matières premières agricoles ; partie 1 : analyse systémique d'un site industriel ; partie 2 : enjeux et problématiques_2024-25

Cette UE est organisée en 2 parties complémentaires : d’une part « analyse systémique d’un site industriel de transformation » et d’autre part « enjeux et problématiques liés à la transformation à travers l’étude de bioproduits ».La démarche pédagogique est d'allier visite d'usine, TD et travail par groupe.Ainsi, les étudiants  :découvrent par le concret la diversité des entreprises de transformation, des produits et des métiers ;comprennent les enjeux et les contraintes liés à la transformation de produits alimentaires et non alimentaires ;savent élaborer un diagramme de fabrication en tenant compte des problématiques de « microbiologie, sciences des aliments et génie des procédés ».