La qualité nutritionnelle et de santé des aliments commercialisés fait l'objet d'une forte attention par le consommateur. De nombreux produits (aliments courants ou compléments alimentaires) suggèrent ou revendiquent un intérêt nutritionnel et/ou un bénéfice pour la santé du consommateur et cette communication est au cœur d'enjeux importants. Les enjeux de la communication nutrition-santé se trouvent au croisement de la science nutritionnelle, en essor, des règles du Droit, en mutation, et des velléités de positionnement et d'innovation du secteur marchant. Cette UC aborde donc ce sujet de façon interdisciplinaire, et par des approches par l'objet. [Voir objectifs pédagogiques]
- Enseignant: Pierre-Etienne BOUILLOT
- Enseignant: Patricia Gurviez
- Enseignant: Jean-François HUNEAU
- Enseignant: Annaig Madeleine Félicité LAN
- Enseignant: François Alexandre MARIOTTI
Année: 21/22