Formation de perfectionnement à destination de l'industries laitière coordonnée par l'ENSAIA et impliquant AgroCampus Ouest et AgroParisTech pour 2 modules
UE 4 :
AUXILIAIRES TECHNOLOGIQUES ET INGREDIENTS DANS LA TRANSFORMATION DU LAIT (E. Spinnler)
et UE 9 :
PRODUCTION DES LAITS FERMENTÉS ET MAITRISE DE LEUR QUALITÉ (C. Béal)
- Enseignant: Henry-Eric SPINNLER