Conception et formulation d'aliments fonctionnels_2020-21

Nutrition et santé sont désormais des axes de communication, des moteurs d’innovation et des sources de valeur ajoutée majeurs pour les industries de l’alimentation humaine. La prise en compte des questions de santé et de nutrition représente un réel défi pour les industriels de l’agro-alimentaire, en particulier dans le cadre de la conception d’aliments fonctionnels.