Les cours de Microbiologie Industrielle et Alimentaire sont organisés sous forme de 2 semaines de travaux pratiques. Cet enseignement permet aux étudiants d'utiliser des outils techniques et scientifiques couramment utilisés dans l'industrie.
La première semaine consiste à travailler sur des produits alimentaires commercialisés. Ces produits doivent répondre à des critères de qualité dont les critères de qualité microbiologique. La deuxième semaine consiste à la réalisation de cultures microbiennes en bioréacteur et de comparer 2 outils de bioproduction de biomasse.
- Enseignant: Karine Blondeau
- Enseignant: Aurore Gorlas
- Enseignant: Cécile Labarre