L'élaboration des aliments est au coeur des préoccupations des entreprises dans le domaine des IAA et s'accompagne d'une démarche permanente d'innovation afin de susciter l'intérêt du consommateur.Cet enseignement permettra de présenter quelques approches innovantes dans le domaine de l'élaboration des aliments, en s'appuyant sur différents exemples.
- Enseignant: Violaine ATHES-DUTOUR
- Enseignant: Karen DELCHET COCHET
- Enseignant: Valérie GUENARD LAMPRON
- Enseignant: Sandra HELINCK
- Enseignant: Sophie LANDAUD
- Enseignant: Anne SAINT-EVE DELBOS
Année: 24/25