Passer au contenu principal

Si vous continuez à consulter ce site web, vous acceptez nos politiques :

Politique de confidentialité

Continuer

x

Accueil
Ressources

Tutoriels enseignants Portfolio Mahara Wooclap eMedia
Plus

Français ‎(fr)‎

English ‎(en)‎ Español - Internacional ‎(es)‎ Français ‎(fr)‎

Connexion

Accueil Ressources Replier Déplier

Tutoriels enseignants Portfolio Mahara Wooclap eMedia

Blocs

eCampus

< Retour à l'accueil du cours

Cours
AgroParisTech
APT
MS Ingénierie de produits à l'interface cuisine-industrie
MS IPCI - Ingénierie de produits à l'interface cuisine-industrie

MS IPCI - Ingénierie de produits à l'interface cuisine-industrie

Catégories de cours

Rechercher des cours

Introduction aux arts culinaires

Dispersions et liaisons alimentaires

Types et modes de cuisson

Pâtes boulangères et pâtissières

Emulsions alimentaires

Outils de formulation

Problématique de transfert au plan industriel

Approche culturelle des systèmes alimentaires et culinaires

Créativité et innovation culinaires

Comptes-rendus techniques

Conception et réalisation d'un évènement design culinaire

Projet commandité

Développement personnel, projet professionnel

Mission professionnelle

Fondamentaux en cuisine

Créativité et innovation

Conception et réalisation d'un repas gastronomique

Projet experimental

Management et projet professionnel

Non connecté. (Connexion)

Obtenir l’app mobile

Fourni par Moodle

Valider HTML
Vérification Web Content Accessibility Guidelines (WCAG)

eCampus

Université Paris-Saclay 7

UPSaclay
UEVE
UVSQ
Centrale Supélec
École Normale Supérieure
Institut d'Optique
AgroParisTech

Institut Polytechnique de Paris 3

ENSTA
Télécom Paris

Université européenne EUGLOH

Assistance

Problèmes de connexion
Obtenir l'app mobile

Informations

Accessibilité numérique
Politique de confidentialité
Évaluation des enseignements

Actualités