Contenu :La sécurité chimique des aliments est présentée sous deux aspects : l'identification des contaminants et les moyens pour les quantifier afin de contribuer à l'évaluation quantitative des risques.L'enseignement s'articule autour de quatre modules et repose sur des cours, illustrés concrètement par trois TD, un TP, une visite de laboratoire, et du travail personnel des étudiants. Les étudiants ont un travail bibliographique en groupe à réaliser sur des sujets d'actualité dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments. Les étudiants ont à disposition des supports numériques interactifs (site CHIMACTIV) qui leur permettent de préparer les manipulations qu'ils ont à réaliser en travaux pratiques
- Enseignant: Valérie CAMEL
- Enseignant: Mathieu CLADIERE
- Enseignant: Barbara REGA
Année: 20/21