Après un bref rappel concernant l'écriture et la résolution des équations de bilan thermique, cet enseignement s'intéresse au dimensionnement d'une unité de traitement thermique (chauffage ou refroidissement) appliquée au cas des produits alimentaires. Les outils de modélisation et de simulation numérique seront fortement mobilisés pendant ce travail de dimensionnement. L'acquisition de connaissances se fera par le biais d'un travail en projet réalisé en partie en autonomie avec de nombreuses séances de questions/ réponses pour recadrer éventuellement les objectifs et l'avancement des travaux.
- Enseignant: Emmanuel BERNUAU
- Enseignant: Bertrand BROYART
Année: 20/21