Une première partie introduit des notions à l'échelle supérieure du territoire intégrant la production et la transformation avec les notions d'acteurs du territoire, de filière et d'analyse de cycle de vie. Une visite de la ferme de Grignon illustrera les interactions entre les enjeux végétaux/animaux, productifs/environnementaux à des échelles variables. Elle s'adresse à un public de formation agricole et agro-alimentaire en tirant parti des formations initiales et des entreprises d'apprentissage de chacun pour pousser la réflexion plus loin. Une ouverture à la nutrition humaine, complètera cette UC.